¿Qué es el lomo a la sal?
El lomo a la sal es un platillo típico de la gastronomía española. Se trata de un filete de cerdo, generalmente lomo, que se hornea en una placa de sal. Esta receta es tan antigua como la misma sal, siendo uno de los platos más comunes en muchas regiones de España desde hace miles de años.
¿Cómo se prepara el lomo a la sal?
La preparación de este plato es sencilla y no requiere de muchos ingredientes. Primero se debe limpiar y desgrasar el lomo, para luego envolverlo en una lámina de papel de aluminio. Esto evitará que la sal se pegue a la carne durante el horneado. Después, se coloca una capa de sal gruesa sobre una placa de horno. Se coloca encima el lomo envuelto en el papel de aluminio, y se cubre con otra capa de sal.
En la mayoría de los casos, el lomo se hornea a 220°C durante unos 45 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño del lomo y del tipo de horno. Una vez horneado, se retira la sal y la lámina de aluminio, y el lomo ya estará listo para servirse.
Beneficios del lomo a la sal
El lomo a la sal es un plato muy saludable, ya que los ingredientes que se utilizan son por lo general muy bajos en grasas. Además, el horneado en sal evita que la carne se reseque, y permite que se conserve jugosa y sabrosa. Esto hace que sea una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de la comida sin preocuparse por la ingesta de grasas.
Además, el horneado en sal permite que la carne conserve todos sus nutrientes. Esto significa que el lomo a la sal es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Por lo tanto, es una excelente opción para aquellos que buscan mantener una dieta saludable y equilibrada.
Cómo servir el lomo a la sal
El lomo a la sal es un plato muy versátil que se puede servir como un plato principal o como un acompañamiento. Si se desea servir como plato principal, se puede acompañar con una ensalada o verduras al vapor. También se puede servir con una salsa de tomate o una salsa de vino. Si se desea servir como acompañamiento, se puede servir con arroz o patatas fritas.
Receta de lomo a la sal
Ingredientes:
- 1 filete de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de sal gruesa
- Papel de aluminio
Preparación:
- Limpiar y desgrasar el lomo.
- Envolver el lomo en una lámina de papel de aluminio.
- Colocar una capa de sal gruesa sobre una placa de horno.
- Colocar el lomo sobre la sal.
- Cubrir con otra capa de sal.
- Hornear a 220°C durante 45 minutos.
- Retirar la sal y el papel de aluminio.
- Servir.
Conclusión
El lomo a la sal es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Es un plato saludable y sabroso que no requiere de muchos ingredientes y su preparación es sencilla. Es un plato muy versátil que se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Si deseas probar este plato, sigue los pasos de esta receta y disfruta de un sabroso lomo a la sal.